單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的溫度是（）
A.105℃
B.110℃
C.120℃
D.95℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯的時(shí)候原料有（）
A.黃瓜
B.火腿
C.大蒜
D.培根
2.單項(xiàng)選擇題觸電損傷的基本因素是：（）、頻率、作用時(shí)間、途徑和觸電者健康狀況。
A.人體的電阻大小
B.電壓大小
C.通過(guò)人體的電流大小
D.人體的干燥程度
3.單項(xiàng)選擇題制作焗番茄時(shí)，應(yīng)先將番茄（）后，在制作。
A.切成片
B.制成泥
C.切去蒂
D.切成粒
4.單項(xiàng)選擇題制作焗番茄的主要原料是番茄、（）、蒜末、黃油等。
A.胡蘿卜
B.洋蔥末
C.芹菜
D.計(jì)司粉
5.單項(xiàng)選擇題西冷牛扒主要是由（）的脊肉構(gòu)成的。
A.上腦部
B.肋背部
C.上腰部
D.米龍部
最新試題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題