單項選擇題小牛核自身的味()。
A.很濃
B.略腥
C.很淡
D.較濃
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1.單項選擇題烹調(diào)小牛核適宜加入()。
A.紅酒醋
B.核桃油
C.橄欖油
D.奶油和酒
2.單項選擇題凈料單位成本計算的基本條件有()。
A.1條
B.4條
C.3條
D.2條
3.單項選擇題()適用于自助餐、冷餐酒會及高級宴會的大型冷菜裝盤。
A.分區(qū)狀裝盤
B.橢圓形裝盤
C.放射狀裝盤
D.分格狀裝盤
4.單項選擇題黃昏時視物不清,是由于體內(nèi)缺少()。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項選擇題凈料單位成本的條件之一,是原料加工前后的重量必須()。
A.發(fā)生變化
B.保持一致
C.保持不變
D.加工后的重量大于加工前的重量
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