單項(xiàng)選擇題1997年4月10日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過了（）。

A.《食品衛(wèi)生條例》
B.《食品衛(wèi)生法》
C.《膳食指南》
D.《中國(guó)居民膳食指南》


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2.單項(xiàng)選擇題燃燒中的兩個(gè)重要概念是閃點(diǎn)和（）。

A.燃燒點(diǎn)
B.自燃點(diǎn)
C.發(fā)光點(diǎn)
D.發(fā)煙點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題下列中不違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。

A.在更衣室存放個(gè)人物品
B.用手勺直接品嘗菜肴
C.非工作時(shí)間在操作間吸煙
D.將私人物品帶入操作間

4.單項(xiàng)選擇題（）是指在沒有明火作用的條件下發(fā)生的燃燒。

A.自燃
B.燃燒
C.閃燃
D.爆炸

5.單項(xiàng)選擇題（）是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現(xiàn)象。

A.自燃
B.閃燃
C.速燃
D.爆炸