單項選擇題鯷魚其魚體細(xì)長、（）、肉質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。
A.銀白色
B.銀灰色
C.金黃色
D.淡白色
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1.單項選擇題谷類的糊粉層中含（）較多。
A.纖維素
B.脂肪
C.水
D.淀粉
2.單項選擇題（）的罐頭制品，俗稱“銀魚柳”。
A.沙丁魚
B.鯷魚
C.鱘魚
D.金槍魚
3.單項選擇題海鱸魚一般生活于（）
A.深海
B.近海
C.海洋底層
D.海洋上層
4.單項選擇題果汁、菜汁的營養(yǎng)強化劑一般是（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項選擇題當(dāng)有人觸電后，又不能立刻斷開電源，則可使用（）使帶電體與人體脫離。
A.手
B.鐵棍
C.干木棍
D.濕木棍
最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題