蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。