下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。