法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

俄羅斯菜肴的特點是（）。