干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。