烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。