單項選擇題煎蛋根據(jù)其烹調(diào)方式的不同，可分為（）類型。

A.二種
B.三種
C.四種
D.五種


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1.單項選擇題下列中不科學(xué)的喝水方法是（）

A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.保持水的“收支平衡”，每日水的進(jìn)出量在2500毫升左右
C.饑渴時多飲水
D.不在吃飯時大量飲水

2.單項選擇題下列中科學(xué)的喝水方法是（）

A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.每天只飲用純凈水
C.饑渴時多飲水
D.邊吃飯邊飲用大量的水

3.單項選擇題（）毛利率應(yīng)從高。

A.一般產(chǎn)品
B.加工精細(xì)的產(chǎn)品
C.與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D.單位成本相對較低的產(chǎn)品

4.單項選擇題一面煎蛋標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）

A.蛋白凝固，蛋黃軟流
B.蛋白金黃，蛋黃凝固
C.蛋白、蛋黃均凝固
D.蛋白形成一層白膜，封住蛋黃

5.單項選擇題一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率（）

A.穩(wěn)定
B.變化
C.從高
D.從低