肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。