填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。