單項選擇題俄式菜口味濃厚，喜歡用（）調(diào)味。

A.奶油
B.酸奶油
C.橄欖油
D.黃油


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1.單項選擇題（）不屬于燃氣設(shè)備必須與燃氣類型相匹配的原因。

A.各種燃氣的壓力不同
B.各種燃氣的熱值不同
C.各種燃氣的相對密度不同
D.各種燃氣的燃燒速度不同

2.單項選擇題液化石油氣必須放在（）的專用房間。

A.沒有火花
B.沒有明火
C.低溫干燥
D.低溫潮濕

3.單項選擇題選項（）是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。

A.燃氣源與設(shè)備之間用軟管連接
B.調(diào)節(jié)燃氣設(shè)備的調(diào)風(fēng)板，使火焰呈黃色
C.廚房操作員拆卸燃氣設(shè)備進行內(nèi)部檢修
D.液化石油氣直立放在通風(fēng)干燥、沒有明火的專用房間

4.單項選擇題以下選項（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯誤做法。

A.使用肥皂水進行設(shè)備檢漏
B.燃氣設(shè)備壞了，請具備維修資質(zhì)的專業(yè)人員修理
C.將液化石油氣放置在廚房
D.各種燃氣的品質(zhì)差異很大，所以燃氣設(shè)備必須與燃氣類型匹配