單項選擇題液化石油氣必須放在()的專用房間。
A.沒有火花
B.沒有明火
C.低溫干燥
D.低溫潮濕
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1.單項選擇題選項()是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。
A.燃氣源與設(shè)備之間用軟管連接
B.調(diào)節(jié)燃氣設(shè)備的調(diào)風板,使火焰呈黃色
C.廚房操作員拆卸燃氣設(shè)備進行內(nèi)部檢修
D.液化石油氣直立放在通風干燥、沒有明火的專用房間
2.單項選擇題以下選項()是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯誤做法。
A.使用肥皂水進行設(shè)備檢漏
B.燃氣設(shè)備壞了,請具備維修資質(zhì)的專業(yè)人員修理
C.將液化石油氣放置在廚房
D.各種燃氣的品質(zhì)差異很大,所以燃氣設(shè)備必須與燃氣類型匹配
3.單項選擇題生奶的抑菌作用在0℃時可保持48小時,30℃時僅可保持()小時。
A.3
B.6
C.12
D.24
4.單項選擇題哪個菜肴是美式菜典型的代表菜肴()
A.牛尾濃湯
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排
5.單項選擇題華道夫沙拉是()典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜
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