單項選擇題（）切碎成末后應(yīng)用紗布包好，洗出漿汁，擠出水分。

A.大蒜
B.冬蔥
C.洋蔥
D.蕃芫荽


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1.單項選擇題（）肉制品豐富，種類繁多，許多菜肴是用肉制品制作的。

A.法式菜
B.意式菜
C.俄式菜
D.德式菜

3.單項選擇題下列中屬于天然色素的是（）

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.靛藍
D.焦糖

4.單項選擇題以下允許使用的人工甜味劑是（）

A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精

5.單項選擇題德式菜中菜肴的制作常常喜歡用（）調(diào)味。

A.香檳酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.白蘭地