單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。

A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1


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1.單項選擇題西餐中主要使用的牛肉是()

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.肉牛肉

2.單項選擇題英式橄欖球一般由()面構(gòu)成。

A.3~4個
B.4~5個
C.5~6個
D.6~7個

3.單項選擇題冷藏柜要放置在通風(fēng)、()且不受陽光直射的地方。

A.干燥
B.清潔
C.遠離加工設(shè)備
D.遠離熱源

4.單項選擇題小橄欖球的長度一般在()左右。

A.1~2厘米
B.3~4厘米.
C.5~6厘米
D.0.5厘米

5.單項選擇題哪個菜肴是德式菜典型的代表菜肴()

A.烤鵝填栗子餡
B.馬令古雞
C.魚子醬
D.韃靼牛排