單項選擇題火雞原產于（），又稱吐綬雞。
A.英國
B.北美
C.南美
D.亞洲西部
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1.單項選擇題（）是指畜肉脊背部兩側的一條較為整齊的肌肉組織。
A.外脊肉
B.里脊肉
C.前腿肉
D.后腿肉
2.單項選擇題下列中不能在烹飪儲藏室存放的是（）
A.水果罐頭
B.滅鼠藥
C.雞蛋
D.調味品
3.單項選擇題廚房的（）宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。
A.加熱設備
B.冷藏設備
C.機械設備
D.工具設備
4.單項選擇題堅持“四勤”是（）習慣的內容。
A.個人衛(wèi)生
B.環(huán)境衛(wèi)生
C.食品衛(wèi)生
D.工具衛(wèi)生
5.單項選擇題加工成型的牛里脊肉排其厚度一般在（）左右。
A.0.5厘米
B.1.5厘米
C.2.5厘米
D.3.5厘米