在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。