多項選擇題以下哪些輔料保質(zhì)期為20天（）
A.丹麥三角形胚
B.酥皮碎
C.AX-44陷
D.火腿三明治胚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題收貨時需要確認(rèn)的信息有（）
A.貨品種類
B.貨品數(shù)量
C.貨品品質(zhì)
D.送貨人名字
2.多項選擇題60克甜面團(tuán)胚不能制作以下哪些產(chǎn)品（）
A.火腿肉松堡
B.培根乳酪
C.奶香水果包
D.臺灣烤腸堡
3.多項選擇題以下哪些工具使用時需要標(biāo)記生熟分開使用：（）
A.毛刷
B.菜板
C.齒刀
D.金屬盆
4.多項選擇題面包的基本材料有（）
A.面粉
B.糖
C.鹽
D.酵母
E.水
5.單項選擇題蟹方方蛋糕（現(xiàn)烤）裝飾時，在蛋糕胚表面和四周均勻抹上“百利”肉松沙拉醬，（）。
A.6±1g
B.6±2g
C.7±0.5g
D.6±0.5g
最新試題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
題型：單項選擇題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題