酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。