單項(xiàng)選擇題要根據(jù)宴會(huì)的桌數(shù)、人數(shù)及（）準(zhǔn)備各種需用物品。

A、日期
B、菜單的內(nèi)容
C、宴會(huì)的規(guī)格
D、場(chǎng)地的大小


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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前服務(wù)員要做到“八知”。其中之一是（）。

A.知客人的飲食習(xí)慣
B.知賓主身份
C.知客人口味愛(ài)好
D.知進(jìn)住日期

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)是為了表示歡迎、答謝、喜慶等而舉行的一種隆重的正式的（）。

A、旅游活動(dòng)
B、娛樂(lè)活動(dòng)
C、餐飲活動(dòng)
D、社交活動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題按（）劃分有素食宴會(huì)及清真宴會(huì)。

A.宗教飲食習(xí)俗
B.目的
C.餐別
D.規(guī)格

4.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)的（）劃分，有慶祝宴會(huì)、歡迎宴會(huì)、歡送宴會(huì)、祝壽宴會(huì)。

A、規(guī)格
B、目的
C、時(shí)間
D、餐別

5.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)的時(shí)間分類，通常適用于安排正式宴會(huì)的是（）

A、早餐
B、午餐或晚餐
C、晚餐
D、夜餐