單項選擇題按宴會的餐別分有（）宴會。

A、中餐和西餐
B、中餐和法式西餐
C、中餐和美式西餐
D、中餐和俄式西餐


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1.單項選擇題按宴請的目的劃分有（）宴會，歡迎宴會、歡迎宴會和祝壽宴會。

A、慶祝
B、拜托
C、祝福
D、拜壽

2.單項選擇題講究檔次、講究排場、講究消費標準的是（）。

A、高檔宴會
B、中檔宴會
C、正式宴會
D、國宴

3.單項選擇題當兩位客人正在交談，而服務員又必須詢問一個有關服務的問題時，服務員應（）。

A、站立于兩位客人的左后側，耐心等待，當客人意識到服務員有時詢問并暫停談話時，應立即表示歉意，并用最言簡意賅的話語詢問客人問題。
B、耐心等待客人談話告一段落后立即詢問客人問題。
C、走到客人臺前，表示歉意后立即詢問客人問題

4.單項選擇題服務員掌握了（）就能更好地了解顧客需要，并能對顧客發(fā)出的信息作出正確的反應。

A、認真傾聽的原則
B、幽默的談話方式
C、回答客人問題的原則
D、以上答案都是

5.單項選擇題當餐廳領位員指引方向時，應（）。

A、用手指指引
B、拇指收攏，四指伸直
C、用筆桿指引
D、拇指垂直四指