單項選擇題餐廳總領(lǐng)班的工作任務(wù)是，在營業(yè)時間向各（）布置任務(wù)。
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.傳菜員
D.酒吧服務(wù)員
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1.單項選擇題餐廳副經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。
A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺
2.單項選擇題餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)其中一點是（）。
A、對客人負責(zé)
B、對餐廳的治安負責(zé)
C、對餐廳的安全負責(zé)
D、對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生負責(zé)
3.單項選擇題客人用餐時，餐具掉地難以避免，服務(wù)員對此應(yīng)（）迅速將干凈的備用餐具補給客人，然后將掉地的餐具拾起拿走。
A、安之若泰
B、裝作不見
C、視而不見
D、泰然處之
4.單項選擇題客人如果因時間問題，要求退菜，服務(wù)員馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。
A、不能退菜
B、也應(yīng)退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定
5.單項選擇題客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)（）把收尾工作做好。
A、善始善終
B、馬上
C、盡快
D、主動
最新試題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題