單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)型的團(tuán)體包餐擺臺(tái)應(yīng)視宴會(huì)的規(guī)格，一般是晚餐擺（）。
A.水杯、紅酒杯
B.水杯、白酒杯
C.水杯、紅酒杯、白酒杯
D.水杯、香檳杯
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1.單項(xiàng)選擇題中檔標(biāo)準(zhǔn)的中餐團(tuán)體包餐，冷盤(pán)可在（）擺放于擺好餐具的餐臺(tái)上。
A.開(kāi)餐前五分鐘
B.開(kāi)餐前十分鐘
C.客人到齊后
D.開(kāi)餐前十五分鐘
2.單項(xiàng)選擇題茶具潔凈包括無(wú)茶垢，無(wú)（）。
A.破損
B.茶葉
C.無(wú)指紋
D.無(wú)污物
3.單項(xiàng)選擇題無(wú)論早、午、晚餐客人入座后，服務(wù)員應(yīng)立即做（）。
A.斟茶服務(wù)
B.點(diǎn)菜服務(wù)
C.上菜服務(wù)
D.斟酒服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)南方人多喜歡飲用（）。
A.花茶
B.清茶
C.緊壓茶
D.紅茶
5.單項(xiàng)選擇題開(kāi)茶時(shí)注意衛(wèi)生，應(yīng)用（）按茶位放茶，茶量準(zhǔn)確。
A.手
B.茶勺
C.茶葉罐
D.茶杯
最新試題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題