投粉法的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。