茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。