填空題西餐常用的畜肉類原料包括()、()、()和()。
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馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
題型:判斷題
朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。
題型:判斷題
家禽是西餐中的重要原料,主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。
題型:判斷題
在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。
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西餐中可使用薄荷搭配羊排。
題型:判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要()。
題型:多項選擇題
茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁,并可做餐前的開胃酒。
題型:判斷題
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
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小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟,脂肪較多。
題型:判斷題
一般來說,朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。
題型:判斷題