國外把桂皮稱為“西桂”。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。