西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。