家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。