A.高于人體生理需要
B.低于人體需要
C.符合標(biāo)準(zhǔn)
D.食用者自定
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A.食用
B.銷(xiāo)毀
C.存入冰箱
D.存入庫(kù)房
A.微生物
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
A.食用者的愿望
B.餐具容器的配備
C.上級(jí)要求
D.食品自身的特點(diǎn)
A.構(gòu)思美、結(jié)構(gòu)美
B.色彩美、構(gòu)思美
C.原料美、色彩美
D.創(chuàng)意美、原料美
A.盤(pán)子應(yīng)干凈衛(wèi)生、無(wú)破損
B.除飾品外,所有主料、配料都不得露在盤(pán)子的外沿
C.裝盤(pán)后盤(pán)子四周允許有少量的湯汁
D.盤(pán)子應(yīng)是有相同風(fēng)格的
最新試題
杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個(gè)圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、()的特點(diǎn)。
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其(),吃起來(lái)口感不好。
杏仁膏具()的特點(diǎn),是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料,可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
凝固劑又稱()。
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長(zhǎng)方形。