單項選擇題引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后（）。
A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫房
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1.單項選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學農藥污染
D.食品添加劑污染
2.單項選擇題食品造型創(chuàng)作的主題一方面來自于（），另一方面來自于創(chuàng)作者利用自身的情感進行造型創(chuàng)作的藝術加工。
A.食用者的愿望
B.餐具容器的配備
C.上級要求
D.食品自身的特點
3.單項選擇題食品造型藝術的主題、形成、色彩、結構等內容進行預先設計，以便將食品造型的內容美、形式美、（）體現(xiàn)在食品造型上。
A.構思美、結構美
B.色彩美、構思美
C.原料美、色彩美
D.創(chuàng)意美、原料美
4.單項選擇題甜點裝盤時，下列說法正確的是（）。
A.盤子應干凈衛(wèi)生、無破損
B.除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
C.裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
D.盤子應是有相同風格的
5.單項選擇題大型展覽會甜點裝盤時，（）應和使用的餐具和諧。
A.甜點和種類和形狀
B.甜點的種類和色澤
C.甜點的風格和特點
D.甜點的形狀和色澤
最新試題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題