單項選擇題美食節(jié)的組織領(lǐng)導中掛帥負責的是（）。
A.分點廚師長
B.分管總經(jīng)理
C.營銷總監(jiān)
D.餐廳經(jīng)理
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1.單項選擇題美食節(jié)方案需要提前計劃，逐步實施，其中決定和影響整個美食節(jié)成功的是（）。
A.預算精確
B.菜單編排
C.客房宣傳
D.確定主題
2.單項選擇題“杭派新菜美食節(jié)”的策劃特點是（）。
A.體現(xiàn)民族風情
B.體現(xiàn)文化內(nèi)涵
C.體現(xiàn)菜肴特色
D.體現(xiàn)烹飪技法
3.單項選擇題點菜師在為客人提供點菜服務時，要注意不妨礙服務員操作和客人就餐，比較合適的位置是（）。
A.站在通道上
B.坐在客人旁
C.站在客人后側(cè)
D.站在客人正前
4.單項選擇題當客人無法確定菜品時，點菜師可以進行針對性地推銷，使菜品既能滿足客人需求，又能符合其口味，此種銷售技巧稱之為（）。
A.描述性銷售
B.建議性銷售
C.組合型銷售
D.引導性銷售
5.單項選擇題美食家都很關(guān)注菜肴的美味，大多想品嘗餐廳的特色菜，品味稀有的菜肴，因此在對其點菜時要注意（）。
A.少而精
B.貴而泛
C.多而廉
D.廉而精
最新試題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題