餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。

在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測(cè)試的是（）。

工作臺(tái)主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。

客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。

餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。