單項選擇題宴會選擇餐巾折花花型時，（）。
A、應根據(jù)宴會的主題設(shè)計花型
B、應該根據(jù)服務員的技術(shù)能力設(shè)計花型
C、應根據(jù)酒店領(lǐng)導的指示設(shè)計花型
D、應該依據(jù)節(jié)約、簡潔、快速的原則設(shè)計花型
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1.單項選擇題（）餐巾色調(diào)素雅，給人以清潔衛(wèi)生，恬靜幽雅之感。用白色餐巾可以調(diào)節(jié)人的視覺平衡，并能安定人的情緒。
A、粉紅色
B、白色
C、橘橙色
D、淡綠色
2.單項選擇題（）給人以清潔衛(wèi)生、恬靜優(yōu)雅之感，它可以調(diào)節(jié)人的視覺平衡，可以安定人的情緒。
A、白色餐巾
B、黃色餐巾
C、黑色餐巾
D、紫色餐巾
3.單項選擇題雙層式鋪臺所用的臺布形狀以（）為佳，上下兩塊臺布的顏色、花紋、質(zhì)地要協(xié)調(diào)，符合宴會主題，彰顯特色。
A、方形
B、長方形
C、圓形
D、菱形
4.單項選擇題若宴會的檔次較高，應考慮設(shè)（）個工作臺。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項選擇題西餐便餐臺餐盤擺在席位的正中，盤的中心對著椅背中間，盤邊距桌邊（）。
A、0.5cm
B、1cm
C、1.5cm
D、2cm
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當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
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當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
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題型：單項選擇題