單項(xiàng)選擇題長方型烤盤，其長為30公分、寬為22公分、高為5公分、其容量為（）

A.3300平方公分
B.3300立方公分
C.660平方公分
D.660立方公分


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1.單項(xiàng)選擇題圓烤盤，其直徑為22公分、高5公分其容積為（）

A.1899.7立方公分
B.1997.7立方公分
C.7598.8立方公分
D.110立方公分

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種面包必須使用蒸氣烤爐（）

A.甜面包
B.丹麥面包
C.硬式面包
D.葡萄干面包.

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種面包，烤焙時(shí)間最短（）

A.800公克的帶蓋吐司
B.450公克的圓頂葡萄干吐司
C.350公克的法國面包
D.90公克包餡的甜面包

4.單項(xiàng)選擇題800公克的帶蓋吐司在正常狀態(tài)下，給予200℃烤溫，烤焙所需時(shí)間為（）

A.15～20分鐘
B.35～40分鐘
C.55～60分鐘
D.1小時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題法國面包（硬式面包）之烤焙溫度常以（）

A.230℃
B.200℃
C.170℃
D.150℃