單項(xiàng)選擇題烘焙產(chǎn)品底部有黑色斑點(diǎn),其原因是()

A.烤盤不干凈
B.配方內(nèi)的糖太少
C.烤爐溫度不均勻
D.烤盤擦油太多


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題面包基本發(fā)酵過久,其表皮的性質(zhì)()

A.韌性大
B.易脆裂呈片狀
C.堅(jiān)硬
D.薄而軟

2.單項(xiàng)選擇題煮好的布丁冷卻后,易于龜裂是()

A.糖量太多
B.糖量太少
C.膠凍原料用量太多
D.水分太少

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)您發(fā)現(xiàn)蛋糕底部有一層生的面糊,可能是()

A.油太多
B.水分過多
C.水分不足
D.面粉過多

4.單項(xiàng)選擇題面包的體積太小,可能是()

A.鹽太多
B.酵母多
C.糖太多
D.油太少

5.單項(xiàng)選擇題吐司面包的表面顏色太淺可能是()

A.材料的糖量過多
B.烤爐溫度太高
C.烤焙時(shí)間太久
D.基本發(fā)酵過小

最新試題