單項選擇題以下屬于湖南名點的是（）
A.蝦餅
B.韭菜盒
C.片兒川
D.鴿蛋圓子
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1.單項選擇題以下屬于湖南名菜的是（）
A.粉蒸肉
B.粉蒸白鱔
C.清蒸武昌魚
D.鹽焗雞
2.單項選擇題湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是小炒、滑熘、（）。
A.清蒸
B.干煸
C.水煮
D.滑炒
3.單項選擇題湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
A.滑炒
B.黃燜
C.小炒
D.炸熘
4.單項選擇題以下屬于福建名點的是（）
A.蝦爆鱔面
B.蟹黃燒賣
C.韭菜盒
D.灌漿饅頭
5.單項選擇題以下屬于福建名菜的是（）
A.鹽焗雞
B.冰糖甲魚
C.佛跳墻
D.干菜燜肉
最新試題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題