單項選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式
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1.單項選擇題中餐宴會分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
2.單項選擇題如需夾取細碎或比較薄的食物時，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
3.單項選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進行操作。
A.互動
B.互對
C.夾取
D.分開
4.單項選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
A.食指
B.中指
C.無名指
D.小指
5.單項選擇題分面條應(yīng)使用筷子或（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.長柄湯匙
D.湯匙
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道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題