單項選擇題大型宴會結賬工作一般由（）負責。
A.管理人員
B.值臺服務員
C.餐廳服務員
D.賬臺服務員
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1.單項選擇題賓客離開前后服務的內容包括（）、拉椅服務、收臺檢查和清理現(xiàn)場四個方面。
A.結賬服務
B.敬語服務
C.接掛衣帽
D.微笑服務
2.單項選擇題上甜品、水果前應送上相應的（）和小毛巾。
A.餐具
B.餐盆
C.餐巾
D.水杯
3.單項選擇題客人席間離座，應主動幫助拉椅并整理好（）。
A.餐桌
B.餐盆
C.餐巾
D.餐具
4.單項選擇題宴會進行中，服務員要做到“三勤”，即勤巡視、勤斟酒、勤換（）。
A.餐具
B.餐巾
C.骨盤
D.煙灰缸
5.單項選擇題撤換餐具應站在賓客（）進行操作。
A.前側
B.后側
C.左側
D.右側
最新試題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題