單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，要將（）重新布置恢復(fù)原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)各類(lèi)（）用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開(kāi)餐
2.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面時(shí)按先餐巾、香巾和銀器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的順序分類(lèi)收拾。
A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器
3.單項(xiàng)選擇題在賓客離席的同時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上是否有（），是否有賓客遺留的物品。
A.破損的杯具
B.破損的餐具
C.破損的餐巾
D.未熄滅的煙頭
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)結(jié)束，服務(wù)員態(tài)度要熱情并視情況（）或隨送賓客至餐廳門(mén)口。
A.招呼
B.歡送
C.目送
D.幫助
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)結(jié)束，當(dāng)賓客起身離座時(shí)，要主動(dòng)為其（），以方便離席行走。
A.提拿衣物
B.拉門(mén)
C.拉開(kāi)座椅
D.清理餐桌
最新試題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類(lèi)社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專(zhuān)用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題