單項選擇題蟹粉獅子頭是采用（）的方法烹制的。
A.煮
B.燉燜
C.蒸
D.爆
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1.單項選擇題脆皮雞是（）的著名菜肴。
A.廣東菜
B.四川菜
C.山東菜
D.江蘇菜
2.單項選擇題廣東名貴菜肴“龍虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
A.蛇、貓
B.貓、鼠
C.蛇、鼠
D.兔、貓
3.單項選擇題九轉(zhuǎn)回腸是（）的代表菜。
A.四川菜系
B.山東菜系
C.江蘇菜系
D.廣東菜系
4.單項選擇題雞腿扒海參的主料是水發(fā)海參和（）。
A.熟雞腿
B.生雞腿
C.雞翅
D.雞脯肉
5.單項選擇題以爆、炸、炒和扒為主要烹調(diào)方法烹制的是（）。
A.四川菜
B.廣東菜
C.山東菜
D.江蘇菜
最新試題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題