單項選擇題服務員上肉菜時，要把肉的最佳部位對著客人放，配菜應（），按照白、綠、紅的順序擺好。
A.自左向右
B.自右向左
C.自前向后
D.自上而下
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1.單項選擇題筷子應擱在筷子架上與水平線垂直，筷子尾離桌邊（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2.5cm
D.3cm
2.單項選擇題一般來說，臺布的邊長應大于圓桌直徑（）左右為宜，四角下垂不能著地。
A.20cm
B.40cm
C.60cm
D.80cm
3.單項選擇題賓客的座次安排，主人坐在廳堂的（）。
A.左側
B.右側
C.正面
D.背面
4.單項選擇題如果是多桌宴會，各桌主人的位置是面向（）。
A.門口
B.主賓
C.主桌
D.窗口
5.單項選擇題宴會臺面臺布的經線要與（）的方向一致。
A.主賓和副主賓
B.主人和副主人
C.主賓與副主人
D.上菜口與主賓
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對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
在生產中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題