單項(xiàng)選擇題需要服務(wù)員自行調(diào)制的佐料是()。
A.蔥
B.辣椒
C.蔥椒泥末
D.芥末
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1.單項(xiàng)選擇題客人一入席就給每位上一個(gè)裝有生抽的味碟,這種設(shè)置方式食用的是()菜系。
A.廣東
B.四川
C.山東
D.北京
2.單項(xiàng)選擇題椒鹽一般跟()的菜一同上桌。
A.清燉
B.紅燒
C.油炸
D.炒
3.單項(xiàng)選擇題咸甜、咸香和咸辣的主味是()。
A.甜味
B.咸味
C.鮮味
D.辣味
4.單項(xiàng)選擇題屬于單一味型的味道是()。
A.甜味
B.酸辣味
C.辣香味
D.鮮香味
5.單項(xiàng)選擇題屬于復(fù)合調(diào)料味的佐料是()。
A.鹽
B.油
C.糖醋汁
D.醋
最新試題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí),餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口,應(yīng)避開(kāi)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí),要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中()是第一活躍的因素。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)()負(fù)責(zé)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于()《勸學(xué)》篇:“故學(xué)至乎禮而止矣,夫是之謂道德之極”。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí),一定要配用專(zhuān)用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題