婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。

老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）

以下哪種魚翅為上等魚翅？（）

焯水的冬筍屬于（）原料。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

（）不是扒三樣的原料。

（）適宜于紅燒、清燉。