單項(xiàng)選擇題西式早餐領(lǐng)位員要保持正確的站姿和儀容在(),迎客。
A、服務(wù)臺
B、雅間
C、餐廳外
D、餐廳門口
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1.單項(xiàng)選擇題()是餐廳常使用的棉織品。
A、臺布、口布、小毛巾、托盤墊布
B、緞織桌裙、臺布、口布
C、小毛巾、托盤墊布、絲絨座墊
D、喬其沙桌裙、小毛巾
2.單項(xiàng)選擇題在特殊酒水服務(wù)中,服務(wù)員應(yīng)提供()以滿足賓客的特殊需求。
A、一般性服務(wù)
B、有償服務(wù)
C、常規(guī)酒水服務(wù)
D、相應(yīng)的服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題()要求服務(wù)員細(xì)心體察賓客需要,自然微笑,真誠待客。
A、超前服務(wù)
B、特殊服務(wù)
C、個性化服務(wù)
D、熱情服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題()是元宵節(jié)之夜的民間活動。
A、賽龍舟
B、賞月
C、守歲
D、猜迷語
5.單項(xiàng)選擇題對于寬汁燴菜的分菜服務(wù)應(yīng)注意()避免出現(xiàn)澥汁,影響菜品美觀效果。
A、快入慢出不攪動
B、快入快出不攪動
C、慢入慢出不攪動
D、慢入快出不攪動
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項(xiàng)選擇題
分菜前必須()。
題型:單項(xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時,可以為賓客遞上()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中,以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn),紅酒杯需要另外配()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯()。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時,一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
題型:單項(xiàng)選擇題