單項選擇題（）是俄式宴會服務員采用的服務方式。

A、客前烹制菜肴
B、獨立操作
C、客前切配菜肴
D、小組作業(yè)


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1.單項選擇題在服務工作中，送客與迎客是（）。

A、同等重要
B、不同環(huán)節(jié)
C、不同方法
D、同樣方法

2.單項選擇題西式早餐領位員要保持正確的站姿和儀容在（），迎客。

A、服務臺
B、雅間
C、餐廳外
D、餐廳門口

3.單項選擇題（）是餐廳常使用的棉織品。

A、臺布、口布、小毛巾、托盤墊布
B、緞織桌裙、臺布、口布
C、小毛巾、托盤墊布、絲絨座墊
D、喬其沙桌裙、小毛巾

4.單項選擇題在特殊酒水服務中，服務員應提供（）以滿足賓客的特殊需求。

A、一般性服務
B、有償服務
C、常規(guī)酒水服務
D、相應的服務

5.單項選擇題（）要求服務員細心體察賓客需要，自然微笑，真誠待客。

A、超前服務
B、特殊服務
C、個性化服務
D、熱情服務