烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。

運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。

在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？

營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？

東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？