單項選擇題結(jié)凍柜的溫度一般為（）℃。

A.10~-10
B.-10~-18
C.5~-5
D.-18℃以下


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1.單項選擇題關(guān)于廚房器具的使用，下列說法錯誤的是（）。

A.蔬菜削皮機(jī)是運用離心運動與物質(zhì)之間相互摩擦來達(dá)到除皮效果。
B.切片機(jī)所切之片大小、厚薄一致。
C.絞肉機(jī)啟動機(jī)器后在孔格柵擠出肉餡。
D.蒸汽柜主要用于蒸煮食物和食品保溫，不可用于消毒餐具等。

2.單項選擇題以下哪個不是廚房設(shè)備布局的原則（）。

A.符合廚房生產(chǎn)流程的原則
B.冷熱分開、干濕分開的原則
C.方便、安全的原則
D.保證通風(fēng)及照明的原則