中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。